찐보리굴비는 녹차물밥이나 우롱차물밥과 함께 먹으면 개운함이 더해져 더욱 맛있게 먹을 수 있다.

비늘 결 반대방향으로 칼등을 세워 밀어주면, 커다랗고 두꺼운 비늘이 잔뜩 떨어집니다. 꼼꼼하게 모두 제거해주세요. 

이렇게 초장을 찍어서 꾸득꾸득한 식감의 문어숙회를 보리굴비와 즐겨보세요.

상세하게 안내해 드리지 못하는 점 양해 부탁 드립니다. 모두가 행복한 인터넷

굴비정식을 나름 많이 먹어봤기에 보리굴비정도 먹고 나오겠구나 생각했다. 그런데 굴비정식이 정말 기대 이상이었다.

햇빛에 비친 염장액을 보시면 소나무 진액과 매실액이 물결치는 모습이 그냥 단순히 소금으로 절인 것과는 맛이 천차만별이랍니다 보리굴비 만드는 법의 가장 중요한 비결 두 가지는

찌고 식힌 보리굴비는 겉표면이 무르지 않고 탄탄하며 꾸덕꾸덕하다. 그래서 손으로 굴비 보리굴비살을 먼저 찢어놓고 먹는 것이 좋다.

보리굴비는 바닷바람에 자연건조 시킨다음 항아리에 통보리와 함께 숙성을 시킨 굴비를 말하는데요 밖에서는 아주 고급음식에 속하는 음식이랍니다.

간편하게 조리하고 보관할 수 굴비 있도록 잘 손질하여 정성껏 개별 포장한 굴비를 선보입니다.

코로나로 인해 한동안 입맛도 떨어지고, 딱히 먹고싶은 음식이 없었는데 영광굴비정식에서 식사하며 입맛도 돌아오고 오랜만에 음식을 먹고 기운이 나는 하루였다.

문화를 만들기 위한 네이버의 노력이오니 회원님의 양해와 협조 부탁드립니다.

영광굴비는 예나 지금이나 고급 반찬으로 구이, 찜, 조림, 매운탕 등으로 이용되고 있고,

원산지 구분 논란과 관련해 재판부는 "비록 조기의 어종이 같고 굴비 가공 작업 자체는 전남 영광에서 이뤄졌다고 하지만, 중국산 조기가 국내로 유통되는 거리가 멀고 그 과정을 감독할 수 없어 신선도나 품질 면에서 차이가 난다"며 "시장에서는 이런 보리굴비 점이 가격 차이로도 나타난다"고 판단했습니다.

비린내 제거와 촉촉함을 위해 보리굴비를 하기전 쌀을 씻어 쌀뜬물을 준비합니다.